打人，就要打脸。
显然，进行披萨饼对决，并且在杰罗姆最擅长的领域中完胜他，不啻于狠狠的扇了他一个耳光。
同时，选择披萨饼做为比试项目，还有一个原因。
所谓知己知彼百战不殆，苏曼在北京饭店的时候，跟着老埃尔这位西餐大师，专门学习过披萨饼的制作。
苏曼清楚的记得，上第一课的时候，老埃尔问她，“SU，你对披萨了解吗？”
苏曼当时很不好意思的笑了笑，坦言相告：“我只吃过必胜客，感觉味道还不错。”
虽然相对于猪肉馅饼，她明显更爱后者，却也觉得，偶尔吃一次必胜客，也不错。
老埃尔的表情，苏曼记忆犹新，嗤之以鼻，不屑，显然，在这位西餐专家的眼中，必胜客的披萨饼，属于不入流的玩意。
接下来，老埃尔针对披萨的讲解，让苏曼对于意大利这个风靡全球的饼类有了全新的认识。
世界上最好吃的披萨来自于那不勒斯，毋庸置疑。
意大利的披萨和美国披萨，是截然不同的，就像是一个手工制作的小牛皮鞋，和工厂里机器裁剪缝制的量产皮鞋的区别。
必胜客披萨之所以能够迅速的发展到了全球的每一个角落，那是因为，美国人完全抛弃了传统披萨的制法，替代了其中最重要的一个生产流程。
首先，得了解披萨的组成，由面胚，也就是饼底，加上披萨酱，馅料和奶酪，四样组成。
其中的饼底至关重要，饼底必须现做，用上等小麦精研而成，这样制成的饼底才会外酥里软。
在意大利，饼底往往由厨师手工炮制而成，所以又叫手抛披萨饼，完全靠着厨师用不断的抛起落下来调整饼底的形状，使之成为正圆形！
而在必胜客等美国快餐店里，这道工序被机械取代，用机器加工成正圆形，所以又叫铁盘披萨！
正宗的披萨饼，是在店里现点，由大师傅现场制作，并且用专门的炭火炉来烘制，甚至连烧制的木材也极为讲究，制作出来的披萨饼是完整的圆形，并不是切成了若干小块。
只有快餐店或者家里，受制于条件，才会用烤箱去制作披萨饼，并且切成小块，方便客人分食。
在那不勒斯，经常可见人手一张披萨饼，这些披萨饼可以折成几叠，外皮却绝不破裂。
还有一点至关重要，披萨饼的真正原料，只有番茄，芝士，香叶，和橄榄油，其中芝士的产地也被严格限制了，可见制作多么的严谨。
添加配料诸如火腿，小鱼丁，鲜虾等，至多只能添加一到两样，否则会严重影响披萨的风味。
而必胜客中为了迎合客人的口味，总是添加上许多食材，推出诸如海鲜盛宴的新品种，却未免喧宾夺主，影响了披萨真正的味道。
还有一点也很重要，手抛披萨饼的尺寸有着非常严格的要求，直径35cm，厚度不可超过2cm，而铁盘披萨的厚度却往往达到3到4cm，口感完全不同。
当老埃尔一点点的讲述完，苏曼当时就被披萨的制作所震惊，完全颠覆了以往必胜客的披萨留给她的经典印象。
同时也对披萨圣地那不勒斯，生出了深深的向往之情，真想亲口品尝一下，真正的意大利披萨的味道。
没想到，她还没吃上真正的披萨，就要把正宗的意大利披萨给踩到脚底下了！
想到这里，苏曼心中亦是苦笑，这种结果，她也没有想到。
不过，她选择挑战披萨，也是因了老埃尔的教导，那不勒斯的披萨种类繁多，但是只有一种经典不衰，堪称披萨之王。
番茄奶酪披萨，这种披萨是在饼底上涂抹上番茄汁，淋上特制的奶酪后，加上切成薄片的小番茄以及小银鱼，接着再淋上一层奶酪，特制而成。
配料简单却经受了光阴的洗礼，做好的披萨颜色金黄，口味鲜美无比，是每一个前往那不勒斯的旅客的首选。
苏曼轻易的判断出，杰罗德必然会做这款经典百年的披萨，她已经知道了敌人的选择，自然有了自己的应对。
中餐的饼类品种很多，有着薄如蝉翼，专门在一年之始吃的春饼，也有摊的又薄又大的玉米面煎饼，带着肉馅的火烧，葱油饼搭配蛋花汤更是经久不衰的选择，富有地方特色的灌汤鸡蛋饼，皮薄馅大的菜饼——
凡此种种，和披萨饼最像的，还是馅饼。
据说，当初马可波罗从中国回到意大利，对中国的馅饼念念不忘，就依照记忆的模式和厨娘说了做法，却怎样也不知道如何把肉馅塞进饼里，最后只是在饼上撒了各种材料，味道居然也很美味，从而成全了意大利的披萨。
苏曼今天要做的，就是让意大利人见识下披萨的祖宗长得什么模样。
小安德鲁回过神来，笑眯眯的接过了苏曼手上的两张卡，“哈，小美人，你大概不知道哥哥们说的一刀是多少吧？”
顿了下，他得意的拍了拍胸脯，保证道：“放心，差多少哥哥都给你补上！”
一个苍老的声音突然插了进来：“苏小姐押多少，我就押同样的钱数！”
众人一起回过头去，客人们下意识的侧过身子，为站在人群最后的老先