书趣阁
  1. 书趣阁
  2. 其他类型
  3. [红楼]无人知是荔枝来
  4. 四十二、牛乳粥
设置

四十二、牛乳粥(2 / 2)


自己的柜子里面翻出了一个小小的暖手笼。那是之前晴雯觉着小了给她的,荔枝一直没怎么用上过,如今给鸟儿用倒是合适。

只见大鹦鹉和鹩哥一鸟一边,只露出了一个鸟头。荔枝忍不住想要笑。她伸手在鹩哥的头上轻轻地点了点:“还是别留在这屋子里了,我带着你们去小厨房。”

贾府大年初一的时候,依旧是延续前一日的繁忙,贾母等人依旧要按照品级大妆进宫去,而那些身上没有官职和诰命的,便留在了家中。

荔枝揣着两只鸟儿去小厨房的时候,赵妈妈还没有来。她也得了贾母的恩赐,放了几日假回去,与家人团圆。

“这就麻烦了。”荔枝挠了挠后脑勺,摸了下饿的咕咕叫的肚子,决定还是自己解决一下早饭的问题。

今儿正好是大年初一,就做一道稍微简单一点的吧。

过年期间,小厨房的食材也是十分的丰盈的。先前找不到的水牛奶,如今小厨房也有。荔枝便打算做一道牛乳。

她先是倒了一锅水,然后又倒了海盐进去。大约两斤水就需要十斤的海盐,不过荔枝做的不多,盐水煮的也并不是很多。

一直到盐水煮开,荔枝看着锅里的海盐一点点化开,等海盐化得差不多的时候,荔枝赶紧将盐水给舀了出来,放到一边让它冷却。

现在正值冬日,盐水方才还烫的很,但是冷却的也很快。随着盐水的冷却,煮出来的那些杂质也开始沉淀了下来。

荔枝将上层清液取出,放到了一边,重新拿过刚刚准备好的洗过的海盐,接着又翻出了一个小筛子,将清澈的盐水从筛子里过滤了之后,直接倒进了装有海盐的碗中。

当她做完这一切的时候,旁边的水牛奶和白醋也略微热了一些。

荔枝舀了一勺白醋,又舀了一勺水牛奶,将水牛奶倒进了装有白醋的杯子的当中,荔枝开始抓着杯子,手腕灵活地来回震荡着。

几秒之后,荔枝将牛奶和白醋的混合物倒进了早已准备好的模具当中,手指轻轻按压,将多余的白醋给挤了出来。

等好了之后,便将那一片已经凝固的牛乳给取了下来,放到了刚刚准备好的盐水当中。过了一小会儿之后,牛乳已经变硬,荔枝这才将牛乳拿了出来,放到旁边去脱盐水。

做了一些牛乳之后,荔枝走到灶台边,开始熬粥。熬粥就没有什么特别的诀窍了,吃的就是一个米油。

随着热气的蒸腾和氤氲,香味也渐渐地散开。那是米粒本身带有的香气,荔枝忍不住嗅了嗅,觉得口水都要出来了。

看着那粥似乎差不多了,荔枝将刚刚做好,现在已经脱了盐水的牛乳拿过来,放进了粥锅当中。略微搅拌之后,牛乳便化了开来,而这一锅粥却平添了一丝咸香的感觉。

荔枝很满意地看着自己的作品,刚打算将粥锅给端下来,便听见背后传来了人声:“哎?这是什么?怎么这般香?”

荔枝吓了一跳,她猛地回头看去,松了口气:“清月姐姐,你这……走路怎么不出声。”

清月抿着嘴笑了笑:“我怎么知道你在这小厨房里面在做吃食?我才将将到呢,快些随我来,姑娘给你发压岁钱哩。”

荔枝犹豫地看了看那一锅粥,清月也走进了小厨房,她没有注意到被荔枝放在角落里的两只鸟,清月看着那一锅白色的粥,说道:“这粥倒是不错,正好,姑娘早起,嫌昨儿吃的油腻了,现在闹脾气呢,不肯吃东西。”

荔枝会意:“不若盛一碗粥与姑娘吧?只是这粥到底没给姑娘尝过,不晓得合不合姑娘的口味。”

清月看了她一眼,笑着摇摇头:“规矩?姑娘养好了身子,吃了早饭,这才是正经的事情呢,倒是很不用拘泥这些。你盛好了端过去便是。兴许姑娘高兴,还能再多给你点儿压岁钱。”

作者有话要说:  柳湘莲:我好饿,我想吃东西

荔枝马上要跟着林姑娘去扬州啦!!!!

昨天有旁友问我是不是顺德人,我不是……我是无情的内斗大省人_(:з」∠)_

但是我很爱吃粤菜! ,,,.,


设置
字体格式: 字体颜色: 字体大小: 背景颜色:

回到顶部