种辣椒,有尾巴对着天的朝天椒,还有大青椒,不同的辣椒最显著的区别就是大小和颜色。
做酒壶辣椒就选偏细,中等长度的青红辣椒就可以。
青色也好,红色也要。
因为王女士做菜,说要讲究色彩搭配。
有些菜要配红辣椒,有些要配青辣椒。
这种辣椒的辣度,也正符合梅城人的口感。
新鲜的青红辣椒挨个摘进篮子里,摘了满满一提篮就够了。
家里有泡酒壶辣椒的大玻璃罐子。
摘回来的辣椒不能洗,许轻知搬个小板凳,跟王女士一起,挨个拿干净干燥的洗脸巾擦,不洗也不碰一滴水。
这酒壶辣椒的做法,辣椒要是碰了水,就会做坏去。
辣椒挨个擦干净,连辣椒把子都要保留。
放进玻璃缸里,然后倒入米酒,盐等调料,盖上盖子放在阴凉处等上一个月就可以了。最近转码严重,让我们更有动力,更新更快,麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢