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改良麻辣烫的口味(2 / 3)


出声,有力的手臂朝着林美玉一捞,就把人捞怀里了。

“别不好意思,现在这里有三位姐姐呢,姐姐们给你做一大锅好吃的,等会儿敞开肚皮随便吃!尤其是你春红姐……”张丽华指着王春红,“她做饭最好吃,以后你想吃好吃的,就找你春红姐。”

张丽华爽朗地大笑。

王春红冲着张丽华翻白眼,不过嘴角却心情颇好地翘了起来。

三大一小离开林宝珠家,直接去往王春红家。

*

张丽华先回家拿了些木耳和香菇,来到王春红家的厨房里,对着已经开始忙碌的林宝珠和王春红说道:“木耳和香菇得提前泡发啊!要先泡着,等会儿再开始做吗?”

王春红刚从自家院子里拔了几颗蒜,她家种的是早蒜,所以现在已经结蒜了。

王春红一边剥蒜一边说道:“先用温水泡上吧!少泡会儿也只是影响点儿口感,咱们这次主要是试着做出美味的汤底,等到宝珠出摊卖饭的时候记得提前泡发好就行。

“对了,腐竹和红薯粉条也一起泡上,腐竹掰成小段泡,能泡发快点儿。”

张丽华点点头,先去把干货都一起泡上,接着一起帮忙。

三个人效率高,很快就把菜都准备好了。

除了干货,王春红还在自家菜园子里摘了几根豆角、两个茄子、一把翠绿鲜嫩的油麦菜、四五个土豆、西红柿、一个大冬瓜,以及青、红两色的朝天椒各两个。

王春红摘的西红柿都已经熟透,颜色红艳艳的,掰开里面是饱满的酸酸甜甜的汁水,还都是沙瓤的。

洗干净的蔬菜王春红直接用干净的藤条箩筐装在一起端了过来:“小玉不能吃辣,我准备给她做一个番茄口味儿的,酸酸甜甜的小孩子一般都喜欢吃。

“宝珠,等会儿你也尝尝,味道要是可以,到时候你还能加个番茄口味的麻辣烫。

“而且现在正好是番茄成熟的时间,村里各家各户多多少少都种的有番茄,你就算便宜点儿去收,也肯定都愿意卖给你。”

林宝珠惊喜道:“春红姐你真有想法,我就没想到还能做番茄口味儿的!”

王春红笑笑:“你只是一时没反应过来而已。还有这个茄子,除了加在麻辣烫里,我准备再做一个香辣粉条茄子煲,就用你这个麻辣烫底料。

“做法不难,你正好跟着我学学,我觉得只卖麻辣烫好像太单调了,毕竟是做生意,多个选择还是好的,万一有人不喜欢吃麻辣烫,还有香辣粉条茄子煲能选择。”

林宝珠突然想到自己浏览淘宝时,看到有些商品上标着“最新款”、“当季新品”等等推荐语,脑海里灵光一闪,瞬间抓住了什么。

“上新!”林宝珠激动地脱口而出。

王春红和张丽华一脸莫名其妙。

林宝珠解释道:“我可以在我的小摊上,不断推出新品——就是新的美味菜品,这样就会给客人连续不断的新鲜感,不仅能留住老客户,还能吸引新客户。”

王春红稍微一想,就明白了林宝珠这个主意的妙处,惊讶地看着她:“宝珠,你这脑子咋长的,你还说自己不聪明,你不聪明谁聪明?”

林宝珠不好意思,这些可不是她想出来的,春红姐的夸赞真是让她脸红。

*

王春红把葱姜蒜切了,指挥张丽华起锅烧水,先把干货煮上。

林宝珠把柴火抱过来:“我来烧火!”

灶火烧起来,王春红在锅里倒油,油热后放入葱姜蒜爆香,接着把麻辣烫底料倒进去翻炒。

底料刚下锅翻炒了两下,一股香辣的味道就爆开了。

张丽华忍不住探头往这边看:“天呐!好香!”

王春红也微微一愣,她闻着就知道麻辣烫底料的味道好,但是没想到还能更香辣美味!

林宝珠放柴火的手一抖,激动地声音都在颤抖:“天呐!怎么这么香?”

张丽华看着林宝珠一脸震惊的呆样,噗嗤一笑:“宝珠,你怎么也跟着喊起来了,你不是已经试吃过这底料的味道了吗?”

“可我只是随便水煮了一下,我做的可没这么香!”林宝珠算是知道厨艺带来的差距了。

王春红看着火候,注意不能让底料炒糊了,接着加入清水,大火煮开后又把猪骨高汤加进去。

一瞬间,香辣让人开胃的味道上,又添加了浓郁的大骨肉汤味儿,刺激得三个人都咕咚咕咚开始咽口水。

张丽华控制不住吸溜了一口:“真香啊!这也太香了!我现在就想抱着锅先喝一大口!”

王春红和林


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