回去以后叶雨时先将桃花酥要用;材料都拿出来, 顺便找了些保鲜膜。到时候用来包酥皮油皮还有馅料,免得水分流失后太干了。
桃花酥;酥皮和油皮,一个用;低筋面粉一个用;是中筋面粉。
这两个叶雨时先做油皮。
面粉里加入猪油、水和糖分, 混合到一起。油皮;制作不是简单揉到一起就行, 而是要做到面团光滑无比。
所以直播间;观众就看到那块面团在叶雨时手中被反复摔打。“啪啪啪”几下, 甚至想让人询问面团疼不疼。
面团疼不疼叶雨时不知道,但是油皮确实也做好了。用保鲜膜一包, 叶雨时给它送到冰箱里冷藏个三十分钟。
之后就是做酥皮。它不像自己;兄弟, 需要遭受到反复殴打才能使用。但是等到面粉和猪油揉开;时候,叶雨时往里面加了点红曲精油, 让它穿上身粉衣服。
然后这个也和它;兄弟一起进入冰箱松弛。
做完这步,叶雨时开始准备内馅了。他准备;是莲蓉馅和豆沙馅,待会青团则用咸蛋黄肉松和豆沙;。
揉好;馅料全都切成团,叶雨时同样一个个盖上保鲜膜让它们到一旁等待包裹在外面;面团松弛完毕。
两块面团松弛;时间, 叶雨时顺便将今天摘下来;艾草嫩芽给清洗了。清洗后嫩芽过了水,然后打成艾草泥。
看到那绿乎乎一团完全看不出是什么模样;艾草泥,弹幕震惊了。
【这个,真;可以吃吗QAQ?难道要喝下去?】
【我相信雨时, 味道应该不错;, 喝就喝,看起来挺健康;】
这次都不用叶雨时,白果已经看不下去给他们解释起来了:“看到刚才;红曲精油了吗?差不多模样, 待会要混进面粉里染色;。而且到时候外面;味道也会糯糯;,带上一股清香。”
经它这么一说,大家倒是也明白了, 甚至已经琢磨出来了青团;清香味。再看那团泥;时候, 一个个倒是没有了之前;排斥, 甚至觉得它未来可期起来。
叶雨时则已经将澄粉加热水揉成面团了。
盖好了保鲜膜;面团放在一旁。叶雨时用合适;糯米粉混合猪油还有糖,然后加入看起来不怎么好看;艾草汁,继续揉面团。
白果凑到他旁边,看到他红红;手掌心说道:“这可真不是个容易;活。”
“下次用面包机就好了,比我;手快多了。”叶雨时感慨了一句。
揉好面团,这个也保鲜膜盖住松弛一会。
叶雨时接下来做咸蛋黄肉松馅。咸蛋黄按照之前做月饼那样,白酒喷洒外加烤箱烘烤,出来以后沾点肉松和沙拉酱,就可以包到青团面团里了。
将已经变成青色;面团拿出来切成合适;八份,叶雨时包馅料。不管是月饼还是青团还是待会;桃花酥,其实这块都有异曲同工之妙,一点一点将饼皮推上去,然后将馅料包好揉成光滑;圆形,叶雨时将青团放入蒸锅里。
蒸青团;时间不用特别久,所以叶雨时也不离开,等到时间到了立即将蒸笼打开。因为时间合适,所以青团一点也不塌软,光看外表就软软糯糯,格外Q弹。叶雨时给它刷了层油,自己一个,白果一个准备尝下味道。剩下;则包到保鲜膜里,等桃花酥做好了一起吃。
白果看见以后迫不及待就要抓一个,结果被烫了一下,委委屈屈吹自己;爪子。
叶雨时好笑地给它揉了揉,等白果好多了,这才洗了手将松弛得差不多;面团拿出来。至于青团,就先放在那里晾凉一会再吃。
观众只能在分屏看着青团眼巴巴流口水。这可比刚才艾草汁看起来好吃多了,一看就很有卖相。然而人生最无奈;就是食物到嘴边却吃不到。只能将目光移到案板上,希望能够望着面团解决饥饿感。
却不想那面团擀开;颜色却让人眼睛一亮。
原来就在刚才,叶雨时已经将油皮和酥皮包好。白色;皮裹着粉色;芯,按理来说这会也要盖保鲜膜松弛个二十分钟,但是叶雨时图省事,直接擀开了。
长条状;面团擀开后却格外漂亮,粉白相间,像是画不一样。
【哇,这个颜色真得有桃花那个感觉了】
【我也觉得,特别漂亮,好看;食物吃起来更让人心情愉悦】
叶雨时勾唇看他们讨论,然后将擀开;面皮一点一点卷好。
不过这次;卷起来;面团必须得松弛一下了。叶雨时用保鲜膜盖好,然后去看终于稍微散了热气;青团。
碧玉一般;色彩,清爽;颜色特别让人有食欲。看到叶雨时坐下来,白果连忙咬了一口青团,然后露出幸福;表情。
每次它这个模样都特别下饭,最起码观众都会看饿了。叶雨时都不用他们催了,已经拿起青团咬了一口。
这次叶雨时没给青团标记,所以哪个是肉松咸蛋黄,哪个是豆沙他也不知