五月莺飞草长，泾县的溪流在仲春初夏的风中，流速都变得轻快跳跃起来。 水西大街东南角，有好几处酒家。 陈敷最喜欢的琴鱼干就出自东南角斜坡上一家棚户酒家溪香阁。 这酒家倚靠乌溪而建，几根长竹竿撑在油布上，几根粗粗的原木做梁，零散摆了五六张桌子，大厨就在空地上支口大锅、摞上蒸屉和蒸笼，现点现做现上菜。 是个生意很好的大排档。 酒家好些菜式都不错，清淡咸香，能用或蒸或炖或煎或焖的手法，激发出食材的原味。 显金坐在大堂靠窗的位子，挑了缕茄子的内瓤，蘸了蘸特制的烧椒沾水，品评一番，同陈敷道，“…没有张妈打的调和好吃。” 一股自欺欺人的辣意，看起来张牙舞爪，实则外强中干。 陈敷听了，不太信，决定自己尝一口，蹙眉道，“手艺回潮了！” 又叫来跑堂，“放点黄糖来！” 显金：“…” 这个时代的徽州属南直隶，大家伙都受经济发达地区淮河以南的影响，从吃饭上看就是清淡为主，甚至有些菜甚甜。 后世的徽州就好多了，至少发展出万物皆可勾芡、红烧、上色的独特规律… 显金漫无目的地想。 待这一餐吃完，显金环视一圈，有些失落。 还是没来。 守株待兔四、五天了，天天跟着陈敷在这溪香阁胡吃海塞，一回家就再吃不下饭，每每都接收张妈幽怨的眼神控诉——有种吃野饭拉家屎之感。 人渐渐走得差不多了，厨子都在泼水磨刀了。 显金抿抿唇，仰头站起身将桌上的茶水一饮而尽。正招呼跑堂，准备结账离开，却看见不远处，穿着麻布衣裳、一看就是下劳力的五六个男人，垮着步子一脸疲态地进了酒家，寻了个不远的桌子勾肩搭背地坐下。 显金挑了挑眉。 正好跑堂的上前，“客官，您…” 显金手心朝外，做噤声状，重而落座。 “小二，照旧！” 为首的男人有气无力地敲敲桌子，刚说完，便倒吸一口气，“嘶”了一声，“算了算了！一人一碗阳春面，我那碗加个卤蛋！” 说完便有些躁气地叹口气，“老东家去的那一两年，日子也没这么难熬.” 旁边有人劝道，“谁的日子不是熬出来的，这做生意有高有低，咱们又不是老板，着急上火也没啥用！” 也有人同样躁气，“钱多钱少都是小事，咱凭的是手艺吃饭！你看看店子里，小的屁都不懂，一五一十全听那老的！偏生那老的以为自个儿地上全知、天上知一半.你看看咱库里剩的那些货，谁卖得出去，老子给他磕三个响头！” 旁边桌还在埋怨。 等面上齐了，便只听到“呼呼”吃面的声音。 显金与陈敷对视一眼后，亲到柜台去，递了一小锭银子，约莫一两半的银钱，同溪香阁掌柜的笑言，“.连同隔壁那桌的钱，一块儿结了。” 两桌的饭钱加起来，还有大大的富裕。 显金眯着眼看了墙上的菜单子，随口点了几道硬菜，“再给隔壁桌加一盘猪头肉、卤蹄膀，加碟琴鱼干，再上条新鲜的刀鱼，另上两坛这群伙计素日爱喝的酒。” 顿了顿，又道，“再包一盒芙蓉糕送到水西大街的陈记纸行。” 朝座位上百无聊赖得玩弄人家店子粗瓷碗碟的陈敷努努嘴，笑言，“我们家三爷爱吃。” 掌柜的眼珠子左转又右转，笑道，“还剩一百文没花！” 显金笑道，“那就算给掌柜的辛苦费。” 掌柜的笑嘻嘻地将银子一把塞进自己兜里，意有所指地笑眯了眼，“不辛苦不辛苦！带个话儿，有什么辛苦的咧！” 结完账，陈敷剔着牙和显金走在街上，回头看了眼棚子下正“呼呼”吃面的几个男人，“.这么几天，你就为等这几个？” 显金一愣。 陈敷轻哼一声，“你三爷我虽是个吃喝玩乐家，但眼招子亮堂着咧！” 要是眼招子不亮堂，怎么做到他老娘哪儿疼，他就往哪儿戳？ 陈敷继续哼哼，“这几个，看着像是做纸的。” 显金好奇，“您怎么看出来的？” 陈敷右肩往上一抬，神气地睨看显金，“看到没？那几个走进来，统一的右肩比左肩高，右边手膀子比左边粗，右侧身体稍稍前倾——这是做纸师傅常年右手拿着竹帘捞纸造成的习惯。” 显金大为震撼。 陈敷把头昂到天上去，像只骄傲的公鸡，“一