为不同，昨日的利润还有1050元，今天比腰斩还低，怎么会这样？ 简妍没了回家的心情，她在"简之甘霖"旁的街道上无聊的逛着，或许是为了缓解焦虑，她打量着周围和她同类型的饭店。 说实话，简妍认为"简之甘霖"无论是从装潢还是菜品特色上来说，与其他店铺对比都是不逊色的存在，如果其他饭店可以存活，那么她的饭店问题出在哪里呢？ 简妍的脚步停在了一家叫"我爱川菜"的饭店前，他们已经收档回家，在路灯下，她细细地打量着这家店，门头有些泛黄，摆放的是简易木纹色桌椅，除此之外，最容易让人注意到的是他们前台那张半人高的菜单灯箱，所有的菜品都直接的印刷在上面，她站在门外离五米远都能清楚看见。 他们最畅销的是辣子鸡，价格比其他荤菜系低三分之一，并且菜名后一个"爆"字，标记着它的受欢迎程度。 其实简妍在开店前就已经听说过这家的辣子鸡，名气已经传到了街道的另一边。可见，不需要每一道菜都做好，而是要培养一道菜，让人一提到"简之甘霖"就能想起这道菜。 简妍接着走，看见了一家叫"小蓉家"的饭店，这是一家本地夫妻搭档的店，离"简之甘霖隔着五个街道，门店不小，可让人一眼瞧见他们没有好好珍惜这一家店，地面黄色的瓷砖上满是油渍，还有几团揉杂着的纸巾和小塑料片。除此之外，厅堂的墙角堆放着一些无关的杂货，甚至还有一个小煤气罐摆放在角落。 除了环境差，减少客人的主要原因应该是服务问题，她曾简单了解过这家的老板，男主人是公司采购经理，经常需要外出，而女主人喜欢打麻将，时常和朋友待在一起，店内只有厨师和服务员两人。客人时常抱怨菜不新鲜，而且味道平平无奇，但总得不到解决。 这样一家店的日均利润，和今天"简之甘霖"的利润差不多。 看来这一片的客人对就餐环境的容忍度稍高，但对于菜品的新鲜程度要求很高。 等简妍看完一圈回来，时针已经指向半夜十二点，她匆匆赶回店内拿小电动车。 店内采用的是轮休制，小霞和小莉分别是周一和周二休息，方池和何云祥是周三和周四休息，而简妍和孟于芙，基本上...全年无休。 当然，对于孟于芙来说，她想休息就可以休息，因为现在是她全权打理烤串摊，作为是烤串摊的老板，简妍没有把她列为员工。 简妍骑在回家的路上，想着，如果明天的利润仍然不佳，她...她就请假一天，收银就让小霞顶替一天。 深陷其中更难自拔，遇到泥潭时，或许跳出来以旁观的角度能有新发现，这是她的想法，让自己空一天清清思绪也是好的。 ———— 第二天下班时，简妍看着账本上的收益睁大了眼睛。 ....她想打自己，怎么就这么乌鸦嘴！ 第五天的收益仍然低的一言难尽，只比昨日多了一点，400元。两天加在一起还没有刚开业时的一天收入多。 在这样下去，店铺指定要完蛋了，简妍忍不住趴在桌子上，生无可恋的拿起手机。 而今天唯一值得慰藉的是有两位客人居然是从外市赶过来，只为吃何大哥做的一锅毛血旺，听闻他们是看到了何大哥的教学视频，因此慕名而来。 作为粉丝捧场，简妍当然十分欢迎，特意赠送了两杯饮品。 她想等资金充足了，在万千繁华的网络世界投放广告也是好的，这样，说不定能进一步扩大"简之甘霖"的品牌名声。 可眼下，还是让店铺活着更重要。 简妍打开手机对话框，给发了条信息："小霞，明天帮我顶一天班可好？回头算加班费～" 小霞回复的很快："啊？老板，你咋啦？" 简妍："没事...只想思考思考人生。" 小霞："...好，老板，你尽管思考吧。" 简妍放下手机，安慰自己道，最坏的结果就是从烤串摊重新开始，嗯...当然，还有五万元的债。 照常关了灯，简妍锁上店铺门，借着夜色走向在后门的小电动车。 突然想起，两天没有联系陆业霖，也不知道他在忙些什么，身在陆家漩涡，简妍想他应该是腾不出那么多精力来找自己，这样也好，万一他忽然想起来自己是饭店的股东，开始追问效益的话，现在的收入简直让她想找个地缝钻进去。 回到院子，简妍抽空把后院里的白萝卜拔了，等最后一根萝卜装进了框内，她用手肘处的衣袖擦了擦汗，因为橡胶手套上沾的满是泥。 把一小框萝卜放进厨房门边后，她走到水池边冲