br> “哧啦”一声，鱼头煎得滋滋作响，顾竹青用锅铲轻轻挪动了一下鱼头，省得粘锅，然后撒了两三粒黄冰糖。 等冰糖化开上色挖了一勺酱豆子，一勺白酒倒进锅中，将煎得金黄的鱼头翻个身，上色均匀后放入适量的盐，舀了一葫芦瓢的开水倒进去，开水咕嘟咕嘟直冒热气泡泡，香味立即散发出去。 顾竹青撒上八角桂皮那些调料后，盖上锅盖闷煮，等差不多了再把豆腐块放进去一块炖就好了。 坐在灶下烧火的蒋氏都忍不住吞了口口水。 “竹青呐，你这拿啥烧得鱼啊，这么香？” “就是桂皮八角啊。”顾竹青笑着回话。 “村里有烧大席的师傅也用过这些炖鱼炖肉，可没你炖的香。” 顾竹青娇俏一笑，打趣自己一句：“那可能我天赋异禀，做饭就是比别人好吃。” 逗得蒋氏直笑。 顾竹青又在另一口小锅里费了大半罐子猪油，做酸菜鱼和水煮鱼。 因为用猪油烧菜没法像是后世那么复杂的做法，顾竹青只能先是把香料炒香，倒入腌雪菜炒熟，烧上水把汤汁烧滚开后下入鱼片撒上糖和盐，等鱼片一飘起来就盛在大汤碗里。 再用热油浇在青花椒和辣椒碎末碗里，将热油青椒倒入大汤碗里滋啦作响，鱼香味直钻人鼻子里。 水煮鱼也是这样做法，只不过放在盘子底的配菜不同，两道鱼的口味也就不太一样。 尤其是切碎成定的辣椒成了点睛之笔，又香又麻辣，顾竹青自己都馋得忍不住直吞口水。 鱼头快炖好时放入切好的豆腐块，大火收汁豆腐都冒气泡孔时，顾竹青撒上蒜叶葱花，红烧鱼头炖豆腐也做好了。 她麻利的炒了两盘蔬菜，又从外面大锅里拿出蒸好白面馍馍，走到厨房门口喊道：“开饭了！” 正好这时一辆马车停在了朱家门口，车里的人一下车就嗅了嗅鼻子，惊讶得瞪大了眼睛。 “这什么味？好香！”最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢