做肉松鸡蛋卷,肉松面包等食物。” 苏若云其实也挺喜欢吃肉松的,只不过肉松做起来也需要时间。 “好在有高压锅。” 是的,苏若云酒楼有专门的高压锅,用铜做的铜鼎高压锅。 这个东西原理她也不懂,是三婶找人打造的。 打造出来后给了她一个,她放在酒楼后厨用。 有了高压锅,无论是蒸肉煮粥速度都能加快很多。 不过在苏若云看来,其实煮肉的时候,用锅煮可比高压锅煮出来的味道好吃。 但高压锅做出来的也好吃,而且能加快上菜的速度。 有的肉不容易煮烂,在高压锅里一煮就会快速软烂。 如此有些菜上菜的速度也能快很多。 苏若云先准备了里脊肉,姜,罗汉果,盐等东西。 这罗汉果可不是他们河州的东西,北地京城都没有。 是再南方的一些商人用船只运送过来的东西,在码头那边售卖。 有一次她跟着三婶逛街的时候看到过,三婶直接买了回来。 然后三婶就教导她做肉松。 她酒楼的厨房打造的非常大,为了方便储存更多的食材。 所以后厨那边好存放的食材多,有些肉类的食材就需要当天新鲜的食物,所以一般都是当天采买。 类似鸡蛋鸭蛋之类的东西,可以提前多买一些放在厨房备用,因为这样的东西好存放。 苏若云先将里脊肉洗净,然后切成一个个大块。 就在苏若云准备忙活的时候,萧冷寒走了进来道:“我来烧火吧。” 苏若云点头道:“好啊。” 有时候她做饭的时候,萧冷寒不忙就会给她打个下手帮或者帮她烧火。 这会让她方便很多。 萧冷寒点火的速度很快,很快将灶口的柴火点燃了开始烧火。 苏若云在锅里放入适量的清水,把里脊肉放进去。 待锅烧开后,停了一小会,捞出来。 “这会不用烧这个锅了,一会用高压锅。” 高压锅下面是个专门的小驴子,高压锅放上去,下面烧柴火。 萧冷寒点头道:“好。” 接着他也顺便将锅洗净。 接着,苏若云将里脊肉和水放进高压锅里,再放调味料,之后烧高压锅下面小炉子,待烧开后,控制小火。 当然火焰都是萧冷寒帮她控制着。 最近转码严重,让我们更有动力,更新更快,麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢