一盏茶的功夫之后，苏晓婉开始传授怎么积酸菜。 原材料都是手边就有的东西。 对于没有酸菜这件事，苏晓婉也见怪不怪了。毕竟，古代的资讯没有那么发达，别的地方有的东西，这个小地方不一定知道。而且，有很多东西人们不敢吃也很正常。 就好比番茄，最开始也是用来观赏，没人敢吃。土豆也是一样的，要是没有人做第一个吃螃蟹的人，肯定也是没人敢吃的。 想起螃蟹，苏晓婉就有点流口水。 “高掌柜，你们不会也不吃螃蟹吧。” 高建林用略带惊讶的眼神看了她一眼，“吃啊。只不过那东西肥的少，瘦的吃起来就没什么意思了。” “咳咳。”苏晓婉有点尴尬，本来她还以为这里的人也不吃螃蟹呢。 “那烧烤吃么？” “吃啊。我家里还有个烧烤炉子呢，只不过麻烦，吃得少，而且我感觉味道也就那样。” 苏晓婉点点头，她已经知道这里的人不知道辣椒这种调料了，而且她逛了调料店之后也没有发现有孜然卖。少了这两样东西，烧烤的味道自然会差。 关大厨一直在旁边盯着那一缸酸菜，“这样就算是好了么？” “不 算。这个白菜要放一个月才可以吃。现在其实温度还是有点高，最好是放在比较凉爽的地方。” 苏晓婉皱眉，她看了一圈也没有找到什么凉快的地方。 “有，那边有个地窖很凉快。是我们储存冬菜用的。老板很有先见之明，修的很好，进出都很方便。这个缸很轻松就能放进去。” “那里很凉快？” 关大厨嘿嘿笑，“凉快，以前最热的时候，也没什么客人，然后我们就在那避暑。” “那弄过去吧。” 酸菜这东西，温度太高容易烂缸。 从地窖出来之后，苏晓婉又交代了要怎么处理后面的事情，什么时候加水，什么时候舀掉水，要盖上盖子，还要在周围加水形成液封，密封环境更有利于菌类的繁衍和酸菜的成熟。 交代好了这些出来，就看见高掌柜和王长庚还有小晗一人叼着一个鸡爪子。 苏晓婉失笑，“你们三个大男人也是可以啊，都不等我们就自己吃了啊。” 走近一看，就见三个人面前已经堆了一堆鸡骨头了。 “吃的挺快啊，不会一锅都被你们吃完了吧。” 小晗了立刻捧了一个碗出来，“娘亲，小晗给你留了的。” 苏晓婉揭 开盖子一看，“还是儿子最好，给我留了这么多。” 小晗坐回去，叼着自己的鸡爪子，“建林叔叔不敢吃，还是我给他捞的呢。我就偷偷给娘亲留了一碗。” 这一碗足有二三十个呢。小晗是真的贴心。 关大厨和苏晓婉一起分享了这一大碗。 爪子已经十分入味了，肉也足够烂糊，但是并没有离骨，是最合适的口感。 高建林竖大拇指，“真的不错。没想到别人不要的东西，还能弄得这么好吃。咱们馆子里不用这个菜么。” 苏晓婉摇头，“这东西一来是不好收拾，如果真的受欢迎的话，外面你的这些也不够吃，而且一旦餐厅开始卖，外面那些商家肯定涨价，咱们就不可能用现在这个价格拿到了。” 高建林点头，“货源太少的确是个问题。” “那锅卤汤留给你，你可以卤各种肉。回头，你可以让那些店家把这些鸡爪鸭爪都卖给你，买断外面的货源。可以作为特色菜品，送给那些在店里花费比较高的人。” “这种东西送给那些人，是不是有点……” “掉价？”苏晓婉一眼就看穿了高建林的想法。 高建林有些尴尬的点头笑了笑。这女人 真是聪明，他以前还没有见过哪个农村女人能像她这样，这么快了解别人的想法。 “食物这种东西呢，也是要靠包装的。” “您走过那么多地方，肯定见过很多大的馆子吧。都是一样的东西，那些馆子里卖的就贵，对么？” 高建林不停点头，“没错没错。一盘菜少的要死，价格却一点都不低。客人倒是一点不见少。” 苏晓婉了然一笑，“这就对了。人都好面子，有钱人尤其好。你这里本来就是这镇上最大的馆子，随便包装一下就能让镇子里的人觉得来这里吃饭是身份的象征。” “把这里做成个地标，特色，让所有外来人一问，就肯定要来这里尝尝。让所有的当地人觉得只要是能到这里来吃顿饭，就是身份的象征。”<