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第208章 美食(1 / 2)


沈炼活动了一下略显僵硬的肩膀和颈椎,发出‘咔咔’的骨响声。

“这才哪跟哪儿,你品味太差了土豆炖牛腩,你就满足了?”

要知道沈炼套用现代生活的各种菜圃,研发了不少美食。

譬如之前和孙承宗他们吃的涮火锅,就是将涮锅和火锅结合了。

沈炼还将拌面、盖浇饭、寿司、烤冷面、炸串等时髦的小吃都搞了一遍,陈家姐妹热衷于这些好吃的,还让沈炼将制作过程写了下来,弄了本美食谱。

之前在钢厂的时候,沈炼吃饭上都是一日三餐对付过去的,那时候就是和范继明耗在钢厂的工坊里,对吃的没什么要求,不饿就成。

此时和陈乐瑶说起美食来,他也流了口水。

“之前你不是说什么麻辣酸甜的凤爪嘛,我还惦记着呢,可惜你那么忙也没办法和我们做。”陈乐瑶皱眉说道:“俞镇江村如今是热闹非凡,我觉得咱们银子这么多,拿出来找人开个酒楼,声音肯定好。”

“乐瑶说的对,我之前也寻思着呢。”陈圆圆端着热气腾腾的牛腩炖土豆走了进来。

沈炼觉得这主意不错,和他们姐妹一边吃一边就商量了起来。

民以食为天,就冲着沈炼

这本美食谱足以颠覆辽东关内的美食观念。

“虽然咱们有菜谱秘方,但是如何打响名号还是要多琢磨一番的。”

陈圆圆推荐了几个人品淳朴的棉农,平日负责给纺织厂帮厨,最近因为身体的缘故,做不了棉农的活儿,还拖陈圆圆给她们找点活计呢。

“这几个人都是年龄超过四十岁了,确实不适合留在纺织厂,除了在后厨忙活,体力活也干不了,不如就让她们先试试。”

沈炼摇了摇头:“菜谱是秘方,也是我们准备开美食街的噱头,不能随便让人知晓,那几个帮厨就留着做些食材清洗切片之类的工作,至于厨师嘛,我手把手教你们两个,你们在俞镇慢慢挑选合适的人。”

“但前提是要签契约书,协议条款里有一点要说清楚秘方概不外传,十年起步,她能够做到的话,这铺子就交给她来经营,诱惑虽然打,但责任也大。”

沈炼对陈家姐妹是很放心的。

“那你先教我做麻辣凤爪,还有涮火锅的底料怎么炒得香,也要亲自示范一下才行。”陈乐瑶主动提要求。

沈炼答应了下来:“那吃完饭,我写下食材单子,你们准备好,今晚我就炒个火锅底料,

再做几道小吃,你们现场学习,然后就开始张罗铺面的位置,前后要大半个月的时间,正好也够你们选厨子了。”

“行,我们姐妹肯定能办好的。”陈圆圆也答应了下来。

赚银子是此药的,对于他们姐妹来说能够迟到沈炼前后做的美食小吃意义重大。

于是,当天晚上,沈炼难得露一手,戴着围裙,来到了厨房的灶台前。

最先是炒火锅、涮锅的底料,同时也能够将这些底料改良做成炸串用的酱料。

这就是举一反三了。

其次才是做凤爪之类的小吃。

“喏,你要的香料都在这儿了,不过要碾磨成粉末,这个有点困难,我们用研臼勉强碾碎了。”陈乐瑶指了指菜板上的香料盒子。

沈炼却说道:“这个好解决,我现在就给你们做个研磨器,圆柱形的小盒子,里面放个刀片,然后固定在盒子中央,拧紧后拉拽绳子就可以自动研磨好的。”

其实就是半自动的搅拌机。

陈家姐妹看到沈炼一番操作,顿时惊掉了下巴,连连惊呼还能这么方便。

“好了现在开始吧,将这些香料的粉末放置在碗里,淋上热油,等香味出来之后,放着备用。”

沈炼一边操作

一边解释关键点。

“然后将切好的葱姜蒜翻炒好,加入我们腌好的鸡爪凤爪,放入蜂蜜提鲜增色,然后把各种调味料接入,小火慢炖。”

香味扑鼻,色泽诱人,凤爪炖得入味,将芝麻酱淋上去,最后将热油炸好的香料粉蘸料拿出来。

“现在就可以蘸酱吃了,这就是你们惦记很久的酸辣凤爪,爱吃麻辣可以加些藤椒粉。”

沈炼将美食盛了出来,递到两姐妹的面前。

隔着腾升的热气,陈乐瑶舔了舔嘴角,等不及拿筷子,下手直接偷吃,被烫得呲牙咧嘴,还不肯松手,嘬了一口浓郁的酱汁,发出了满足的惊叹声。

“太好吃了,姐,你快尝尝。”陈乐瑶口齿不清的说道。

陈圆圆也顾不上什么形象了,拿着筷子大口朵颐的吃了起来,她比直接上手的陈乐瑶要斯文多了。


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