王刚有手艺，而且智商还是不错的，做人也比较圆滑。 他从一个墩子花了10多年的时间，升职为国营饭店的主厨，按照级别也算是国营饭店的中层。 要是能够更进一步成为国营饭店的副总经理，甚至是总经理，王刚当然愿意。 谁愿意在后厨这边吸着油烟，满头大汗的炒菜呀？ 王刚相信陆山河。 他觉得陆山河是自己的贵人。 别的不说，就是陆山河为国营饭店开发的这几道菜，王刚都跟着沾光。 因为除了陆山河以外，只有王刚能够把黄瓜烧鳝鱼做的味道最好。 也正是因为这道菜，王刚每个月还有一点点额外的奖励。 别的不说，一桶菜籽油得提回去吧。 看见王刚只是憨厚的笑着，没有说话。 陆山河笑呵呵的指着王刚说道：“刚哥有想法，但是刚哥腼腆不想说。” 王刚嘿嘿的笑了一声，“师父说咋整我就咋整。” 让王刚把菜单递过来。 因为今天中午吃饭的人比较多，所以范冰还是按照大众的口味制定的菜单。 毕竟是县委的常委会，总不可能让全县的那么多领导和部门的一把手在国营饭店把饭吃了，还吐槽国营饭店的饭菜不好吃吧？ 这不是打国营饭店的脸，是打江城县县委和县政府的脸。 陆山河扫视了一下菜单。 大部分菜都是中规中矩的，也都是下饭菜。 也就是这些菜之中缺乏一些点睛之笔，能够让大家留下深刻印象的菜品。 而且菜的配置有一些还不怎么合理。 比如其中有一道菜是麻婆豆腐，这道菜的确是下饭。 但是又有一道菜茄子焖豆腐。 其实就菜的类型来说，两道豆腐其实都是下饭菜也都是一个味性。 同样味型的菜，还有烂肉豇豆、鱼香茄子等等。 的确这都是一些下饭菜，但是如果一顿饭吃中只有下饭菜，而且全部都是重口味，这种感觉就好像是不断的喂你很香的猪食，会让人感到恶心。 陆山河上一次活了几十年，大大小小的饭局都接触过。 菜品怎么搭配怎么样才会合理，这个经验就算是江城县接待办的主任也比不了。 陆山河立刻调整了菜单的品种，减少了几味下饭菜，增加了一些清爽口感的蔬菜和汤类。 当然最关键的是陆山河要推出自己的菜品。 总共有两道菜品。 第1道就是，红糖米醋鹌鹑鸡。 也就是那天晚上给陆美棋他们吃的。 红糖米醋鹌鹑鸡之中，也可以增加一些鹌鹑蛋，以此来丰富口感。 第2道菜品就是脆皮鹌鹑鸡。 完全是用烧烤的方式进行腌制之后进行炙烤，再在鹌鹑鸡的外皮上面刷上一层由白醋、白糖水等调制的脆皮水，再搭配一些辣椒面作为蘸料。 这样一口下去外酥内嫩，是绝对的美味。 既然是领导吃饭，那肯定不能够像街边的苍蝇馆那样只管吃饱，还得吃好才行。 陆山河问着王刚：“敢不敢赌一把？赌赢了你能够在领导的那里留下深刻的印象，赌输了肯定要被范冰臭骂一顿。” 其实王刚也知道范冰搭配的菜品根本就不合理。 王刚吐槽着说道：“范冰本来就是个外行外行来指导内行，能够期待他什么？” “我听师父的，再怎么说师父的前面还有吴主任呢。” 师徒两人说做就做，立刻安排后厨的人打下手陆山河这边则亲自做鹌鹑鸡。 王刚看到了鹌鹑鸡，居然还有这样一种吃法。 认真的看，也认真的学。 他知道师父这是给自己一次机会，这两道菜要是能够学到手，并且在国营饭店推广出去，得到了领导的好评，那受益的必定是自己。 很快到了中午陆山河这边的菜也做好了。 鹌鹑鸡的数量有限，陆山河也不可能全部都搞在国营食堂。 所以只考了烤制了十只鹌鹑鸡，有十只红糖米醋鹌鹑鸡（可乐鸡翅的做法）。 烤制的鹌鹑鸡可以放到领导的那一桌。 红糖米醋鹌鹑鸡可是切块之后每一桌都放一点，大家尝一尝味道。 忙完这一切之后，恰好是中午12:40。 县常委会也开完了，领导们陆陆续续的来到了国营饭店吃饭。 范冰也忙前忙后的去接待着。