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第49章 这手艺真是绝了(1 / 2)


吴小兵现在也的确是没有办法了,毕竟整个后厨除了王刚以外,还真找不到第2个做大菜的人。

现在也只能够死马当做活马医。

而且如果陆山河做的菜不好吃,吴小兵也会想方设法的把所有的责任都推在了陆山河的身上。

有一个出头鸟当然是最好的。

吴小平赶紧对陆山河说道:“那你赶紧的赶紧的,还有两个小时就要上菜了,你赶紧弄两三个大菜!”

“好嘞!”陆山河拖着装黄鳝的口袋,就往后厨里面走。

吴小兵还是不放心,毕竟陆山河他可是从来都没有接触过。

“陆兄弟,你是要做什么菜?”

陆山河看着后厨里面的食材。

一般的家常菜,其他的厨师都可以做,他这一次是要做大菜。

要说腥味,鹅肉的土腥味更重,因为鹅是吃草的。

而且一个小时如果是烧鹅,必定是来不及了。

后厨虽然有高压锅,但是高压锅压出来的鹅肉,不仅没有办法除去腥味,而且味道也不好吃。

现在能够做的大菜只有两样,两样都是下酒菜。

陆山河说道:“我自己改良的新疆大盘鸡,黄瓜烧鳝鱼。”

新疆大盘鸡是用大火猛炒,出菜速度快,而且非常入味,很香,适合下酒。

黄瓜鳝鱼那就不用说了,这是陆山河的拿手菜。

他今天来本来就是要推销鳝鱼的,肯定要做自己最拿手的黄瓜鳝鱼。

“黄瓜烧鳝鱼?”吴小兵一听这话,赶紧说道:“不成不成不成,不能够做这道菜,你还是做烧鹅吧。”

“这鳝鱼土腥味重的很,咱们农村都是拿来喂猪的,怎么能够给人吃!这可是市上的领导,又不是农村喂的猪。”

吴小兵一说这话,后厨的众人哈哈大笑。

因为在他们看来,来到各个县蹭吃蹭喝的市上领导和农村喂的猪有啥区别?

陆山河还没有说话,张国栋就赶紧说道:“吴经理,陆山河做的黄瓜烧鳝鱼和你以前吃的鳝鱼完全不是一种味道,他有特别的做法和秘制酱料,我今天敢保证,这道菜上了之后,绝对能够征服这些领导的味蕾!”

吴小兵对此还是持怀疑态度:“真的假的?”

张国栋拍胸口说道:“真的,你就相信我吧!”

陆山河可没有时间听两个人废话,因为只有一个小时就必须要上菜。

还好陆山河上一辈子被苏晚晴折磨的上得厅堂下的厨房,无论是剁鸡还是炒料,手脚都非常麻利,速度非常快。

陆山河一露身手就把吴小兵给征服了,毕竟这种身手可不是普通的厨子,或者是墩子能达到的。

很快,两道硬菜就做好了。

黄瓜烧鳝鱼,香气逼人,让人垂涎欲滴。

改良之后的新疆大盘鸡,鸡肉色泽娇嫩,鸡皮还在冒油,看着就忍不住咽口水。

后厨的众人不断的闻着两道菜的美味,都对陆山河的授意赞不绝口。

胡德彪对陆山河竖起的大拇指说道:“果然是色香味俱全!”

吴小兵有些不放心,拿起了筷子夹了一坨鳝鱼放在嘴里。

咽下去之后,他整个人都愣住了。

鳝鱼一点都不腥,而且入口鲜嫩一抿即化,突出一个鲜字。

“看不出来呀,这鳝鱼居然还能够这样做,味道不错呀!”

陆山河嘿嘿的笑了两声,用衣衣服角拭了一下汗水。

吴小兵一方面安排后厨的众人上菜,另一方面邀请陆山河在旁边休息入座,还亲自给陆山河泡了一碗茶。

后厨的温度非常的高,这个年代又没有什么空调,陆山河也随遇而安,坐下来将一碗茶吨吨吨,全部都给喝完了。

而在国营饭店的大包间里面,市上的领导正在觥筹交错。品尝着国营饭店的菜。

当新疆大盘鸡和黄瓜烧鳝鱼端上来的时候,一位领导看到这就奇怪。

“这鳝鱼我吃过油炸的,还没有吃过,用黄瓜烧的,吃上去会不会有腥味?”

油炸干煸鳝鱼,其目的就是用重油将鳝鱼里面的水分给炸干,最大程度的减少鳝鱼的腥味。

红烧鳝鱼稍微处理不好,腥味就非常的浓,让人难以下咽。

吴小兵在旁边伺候着,一听众人说这话,他的内心也非常的忐忑。

果然县政府接待办的主任狠狠的白了吴小兵一眼,然后气冲冲的走出了包间。

吴小兵心理犯嘀咕,赶紧跟了上去。

刚刚走到门口,接待办的邓主任,


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