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第005章 选购食材(2 / 2)


香油就捐钱,也叫做香油钱。 熟香油又叫小磨香油,将芝麻炒熟后来榨,榨过之后要用石磨,经过上百道工艺,一遍一遍萃取,慢慢将油磨出来,石磨的工艺非常复杂,只有上等的老工匠才能磨出纯正的小磨香油,这种小磨香油是黄棕色,香味浓郁,开瓶飘香三百里。 所谓的开瓶飘香三百里肯定是夸张的描述,可也说明了这种香油的香味之浓。 如今市场上的芝麻油大都是勾兑,即使打着小磨香油的牌子,不是假货,就是勾兑了其他油的次品,纯正的小磨香油很难买到。 可即使纯正的小磨香油,也只是低等食材,古争家里就有纯正小磨香油,而且是整整一桶十斤,那是古争从一家小磨香油店,亲眼看着他们磨出来的,古争出的原料和工钱,磨完之后所有废料都带走,这样才能避免参假,拿到真正的小磨香油。 古争家里的是低等,这一瓶却是次等,难不成,这是比他出工钱找人磨出的纯正香油还要好?


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