当天下午，黄欣然就动手开始做卤菜。 海带剪成小四方块，肉类该切的切了用竹签串好串，该洗净的猪小肠和猪肺、牛腩等焯水除浮沫，其后炖煮熟透。 之后，才加入卤料把卤串悉数倒进里面一起慢火炖卤。 “我算了下串数，这一锅一共有1000串上下，扣除今天购买食材的成本，如果能把这些卤串都卖掉，就单单是这一锅卤菜，就可以净赚30-40块钱左右。当然，这是在把这一锅卤菜悉数卖完的情况下。” 实际上，帐不是这样算的。 卤串多少都有些损耗，卤水可以重复使用，还有盐油辣椒等调味料原本就不怎么好算成本。总归来说，纯利润在35块之间，是肯定有的。 其实黄欣然还是按照低成本在算。一般来说，做吃食的纯利润在60-80%之间。 之所以可以算这么高，是因为他们做卤串时，人工、店铺租金、水电等，都没算进成本里。毕竟人工都是自家人，自然不会开工资。店铺租金是原本就有的，所以不用算。水电等就更不用说了，现在店铺用水电都还没开始交钱呢。 “这么多？！” 众人齐齐倒吸了一口气。现在工人一级工资也才32块钱左右，换句话说，他们卖完一锅卤串，就能赚工人一个月的工资了？ “妈，帐不是这么算的。” 工人的一级工资看似只有32块钱，实际上，他们的隐形福利不少，逢年过节发节礼不算，绩效奖金更不少。更不要说，还有工龄工资，买的五险一金……综合下来，远不止到手那32块钱。 “做生意确实能赚钱，就是名声不好听。” 大哥黄弘毅眉头拧着，嘴角却带着笑容，让他的脸显得很怪异，正如他此刻的内心，正在天人交战中。 “大哥，你还想着进厂子当工人啊？” 黄欣然忍不住笑出了声。其实大哥一直都想进厂当工人，谁让那些年的工人一直都很吃香呢。只是后来她嫁了人，小弟又不顾家里人反对辍学偷偷跑去报名当了兵。直到走的那的一天，都没和家里人说，这也让爸妈怒不可喝。可小弟离开了家，家中总得留一个顶梁柱。为此，大哥才不得不歇了进厂当工人的想法…… 想到小弟，黄欣然赶忙摇了摇头，“做生意虽然名声不好听，赚到兜里的钱却是实打实的。大哥，现在大嫂带着两个侄儿不容易，哪哪都要钱……你忘了，上次爸送缝纫机过来时还在说，生产队追着让交罚款的事儿……” 这边实行计划生育很早，眼下虽然没有说一定强制只能生一胎，但是二胎都会罚款、吃加价粮、不划分自留地等等计划生育措施。甚至在之后入学时，读书也得额外交钱。