快，发酵好的面团无需过多的排气，直接称重分成两个或者三个等份，稍微整形后放入烤盘装进烤箱进行二次发酵。 拿出来随心所欲的一番分割之后，就可以放入烤箱进行烘制。 店里的烤箱并不算大，而且上下的发热装置看起来有些奇怪，像是烧红的铁片一般。 软欧包的制作虽然也很繁琐，但是一次性出货量大，按照店里这个大烤箱的容积，烤一炉的话足够半天的需求。 不过周小江也是第一次尝试，自然不会一下子做那么多。 先做四个练练手，将二次发酵好的面团放入烤箱中，设置好温度和时间，一股浓郁的麦香味很快就迎面扑来。 －－－－－－题外话－－－－－－ 求订阅！