这个辣椒油就有很多讲究，用来浇炸的菜籽油要用老葱须香菜根，老葱叶，花椒粒儿，老姜片和蒜片儿一起炸香，然后捞净。 把本地产的粗辣椒面和细辣椒面拌匀，放进芝麻，加一点白糖，然后用炸好的料油边烫边搅拌匀，放在那凉透去了火气就可以了。 来不及做完全版的，而且张爸张妈和老太太都吃不得辣，张铁军就现调了一个简化版。 也就是不放辣椒油直接调碗底，加了蒜末葱碎香油，调成汤，然后把面条和菜叶子一起煮了放进去，再加一个荷包蛋，洒上香菜碎。 “来爸你先尝尝，看看可不可以。这个本来是应该放辣椒油的。” （来，我给大家打个滚儿，求催更，求五星评分，有啥想法给我留言） 最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢