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第七十五章 渔家晚宴(2 / 2)


捞上来不少大虾。”

林小蝶高兴的跳了起来:“好呀好呀,又能吃到小染哥哥做的油焖大虾了,那我今天去给你帮忙好不好。”

谢琳拉了拉林小蝶的衣服,轻声道:“小蝶,哥哥要去做饭,你不可以捣乱。”

林小蝶脸上的笑容瞬间没了,闷声道:“好的妈妈,那我在外面等哥哥做饭。”

林染摆摆手:“没事的婶子,我家厨房大,不会有影响的,就让小蝶跟着一起吧。”

谢琳看了眼闷闷不乐的林小蝶只好点头同意。

见到妈妈同意,林小蝶高兴的跑到林染跟前:“跟着哥哥一起做饭了。”

油焖大虾做起来比较简单,采用的是鲁菜特有的油焖技法,是一道历史悠久的名菜,鲜香甜咸四种味道相辅相成,回味无穷。

虽然林染不是鲁省人,但也会这道油焖大虾,无非是口感略有差异而已。

林染一边做一边给林小蝶讲解:“油焖大虾第一步要选新鲜的大虾,剪掉须,挑出虾线。”

“然后把大虾用大火过油,等到颜色变红捞出备用。”

“锅里留适量油,放入切好的姜蒜末爆香,再加入适量番茄酱。”

“再次放入大虾翻炒,过程中轻压虾头,让虾黄流出。”

“最后放入料酒、生抽、耗油、适量糖等佐料,再加少许清水闷煮,收汁勾欠,充分摇匀后盛出,撒上葱花即可。”

林小蝶听得似懂非懂,时不时还问上几句,倒是有几分学徒的样子。

做好油焖大虾,林染把林小蝶送出厨房,接续做菜。

爆炒黄鳝,泥鳅钻豆腐,辣子鸡,家常小炒菜等一道道美味菜肴接连出锅。

另一边林父烤的野兔和烤鸭也已经摆在桌上。

再加上林大壮和林母做的其他菜肴,两桌色香味俱全的晚饭就准备好了。

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