而酿造过程，也分为两步。 第一步是制作大曲，这这一步被称为最关键的一步。 大曲制作完成后，下面就是浸泡，用锅炉蒸煮。 最后倒入木桶内进行发酵。 发酵的时间最好在十天，但这是对于生粮而言，由于这些都是刚买的手上黄酒，已经是制作好的成品，用不着那么麻烦，只需要微微发酵提炼便可。 半个时辰后，黄酒发酵完毕。 接着就是蒸馏得酒了。 而到了这一步，已经有浓厚的酒香传出。 所以人顿时一颤。 好香的酒！