算难,就是比较耗费时间,鱼加姜葱蒜蒸熟了之后,将刺挑出来,将鱼皮一类的也全部去掉,只留下白花花的鱼肉,如果像要点咸味,可以滴几滴生抽或者鱼露,稍微腌制一下,然后用刷子蘸一点橄榄油刷一下锅,将鱼肉小火慢慢炒,炒成接近肉松的程度之后,放到盘子里冷着。 为了避免鱼肉过老,小孩子不好消化,只保持鱼肉外面全部纤维化就停止,这样的鱼肉松吃个两天没什么问题,同时又比真正的肉松软一点,小孩子吃也没问题。不过云溪做的并不多,留下两个小家伙吃个两顿的,剩下的给了圆圆小丫几个人吃,不管是拌饭,还是放在面里,味道都不错。 “你还有闲心做吃的!”