谢尔盖的赞赏忽然哽住！ “那什么，人好歹是个高级厨师……” 要不是刚来监狱就大比，被唐磊一套组合拳打的找不着北。 放外头估计也能混个星级店主厨。 唐磊笑笑：“我不是说他智力不行啊。” “只是老六，和罗蒙不一样，属于脑子加点加歪了。” 都说天才和疯子一步之隔。 老六这种人，看似高傲，但他的傲慢其实只是厨艺本身而已。 光看他巴巴的跑来五食堂，叫切啥就切啥。 唐磊就知道，这人只是醉心厨艺罢了。 按大夏的说法，他是个“痴人”。 就是智商情商全点了做饭。 至于和家族打好关系勾心斗角？ 那块的脑子可能还没长。 “所以，”唐磊轻松道：“还是能找他要食材的，小叶你一会有空帮我去借点虾，就那种小的北极虾。” 叶莲娜：“好嘞！” 她欢快的跑了，姿态娴熟，看的谢尔盖目瞪口呆。 这，确定是“借”吗？ 唐磊则拍了拍手，将两个坛放一边，又搬来一个新的。 这个坛子，也是要交给系统发酵的。 但这一道菜的发酵时间，就比较神奇了。 正是大夏雷山的特产，庵汤。 早在国内的时候，唐磊就听说过这道汤的种种威名。 什么千年馊水啦，什么一汤传三代，人走汤还在，几百年的泔水等等。 但直到这次在系统里搜了搜，唐磊才发现。 雷山人民又不是傻，这东西早就改良了！ 百年前的黔贵山区，气候湿热，大山隔世，粮食难以保留，又不舍得扔。 就都倒进坛子里放着。 久而久之，竟然成就了一道帮助山中人度过饥荒的菜品。 但这东西能存下来，自然不是只有臭和难吃。 物资丰裕后，雷山人早就开始改用新鲜食材发酵汤水。 正常做法，是先将糯米等炒到微糊，加上米汤一起封坛发酵。 几天后，这些谷物汤水就成了类似酒曲水的汤水。 这就是庵汤的底子。 随后再放黄豆，豆芽，竹笋，蕨菜，猪肉等，都要焯水杀菌，炒干水分，一起腌进坛子里。 更高级一点的，还会放入本地山上的药材，植物叶子等。 以至于这样腌出的庵汤虽然仍带着冲鼻的臭味。 但用来炖汤烧菜，却是口感醇厚，酸爽健胃，甚至有滋补作用！ 唐磊看了，也只能感慨。 果真是一方水土养一方人。 雷山人甚至都没用什么药理，硬是一代代试出了最合适腌制的食材药材。 试出了这独特的特色美食。 这难道不比物资发达了，还硬臭了几百年的鲱鱼罐头香？ 这基里尔一家，属实太惨了！ 唐磊将糯米，米汤弄好，封进坛子。 又等到叶莲娜蹦蹦跳跳的提着一袋虾回来，将虾也腌进去。 才对谢尔盖等人摆了摆手。 “累了累了，歇会啊！晚饭见！” 谢尔盖赶紧叫住他，嘿嘿笑道：“诶等等，我们的甜品贷？” 唐磊一挥手：“晚饭之后，或者明天白天？这两天必然兄弟们吃上。” “好好好！好兄弟！”谢尔盖也满意了。 “那我继续去查账了！” 最后的紧要关头，他要严防死守！ 争取在基里尔家族来人的时候，多给罗蒙添几笔！ 叶莲娜不舍得扫了厨房一圈，确定暂时没什么吃的了，也道。 “那我去锻炼啦唐哥，有事给我电话！” 她得去挖坑埋人的地方瞅瞅。 到底是哪里出了问题！ 一群人都散了，唐磊松了口气，抱着坛子溜进休息室。 “歪系统，干活了！” “两坛子酸菜一坛子庵汤，这个汤我中间还要再加料……” 他详细的跟系统解释完腌制的温度和需求。 就见系统滴了一声。 “贷款五千二百积分，谢谢惠顾！”