没有签子的麻辣串串做好时，从前天凌晨就开始下的大雪终于停了。 乔瑞臣抽空扫了屋顶，又清出一条道，其他地方全都白皑皑一片，冷是冷，但被遮住了老旧痕迹的宅子看起来格外干净明亮。 大家也不讲究了，主要是人太多，乔家小宅院也讲究不开。 为了照顾孕妇，让过女人和孩子坐在桌前吃，男人们都端着碗蹲在堂屋灶头旁。 门口的雪光衬得他们粗瓷碗里的汤汁和食材更加色香味俱全，都唏哩呼噜吃得起劲。 被乔瑞臣剁碎后又大力捶打过的肉丸子，咬开还有点弹牙。 筋道的肉香和蔬菜的清甜滚入口中，让人鼓动着腮帮子使劲儿造的时候，还忍不住唇齿生津，恨不能多生一张嘴吃更快些。 寒冬时节，滚烫又刺激的辛香麻辣食物，配上浓浓肉香味儿的骨汤，吃下去让人浑身发烫，似乎能暖进心窝子里。 西北人大都能吃茱萸，大人们吃的嘴唇又红又亮，配上张屠夫拿来的烈酒，谁不想拍大腿喊一声爽呢。 孩子们连带被香味馋醒的乔盛文虽然不能吃麻辣味儿，但骨汤添了肉豆蔻和甜菜糖，煮出来的肉丸子和蔬菜糕也是清甜鲜香，让人越吃越想吃。 若不是耿氏记着相公要喝药拦住，连乔盛文都得吃撑，这让前户部侍郎特别不好意思。 这样张家人反而自在了许多。 本来张家觉得，乔盛文父子这当过大官的跟他们老百姓不一样，总有些敬畏心在。 现在看来，都是干起饭来不抬头，吃完一抹一嘴油的同道中人，那就甭拘束了。 张二壮负责瓦市的摊子，也不知是喝多了烈酒还是激动，红彤着脸开口，“阿婉，咱后头出摊子就卖麻辣串吧？这个冬里比卤肉可好卖多了。” 张三壮想的更妥帖些，“我们酒楼还要卤货，大不了咱每天少做些，反正提前一天将麻辣串都备好，第二日少做些卤货应该能忙得过来。” 说到这儿，张三壮问出了大家伙的疑问，“今日这样既好吃又方便，到时麻辣汤和骨汤分开热乎乎煮着食材，谁要吃咱直接捞出来就是，为啥要叫串串？” 串在哪儿呢？ 苗婉也想过做麻辣烫，不过思来想去还是串串更合适。 “用签子穿起来卖，按串收钱多方便，一来客人可以选择自己想吃的东西，二来放在锅里的签子不免有些油污，咱们可以准备香胰子和肥皂香皂在现场，供客人们清洗嘛。” 能花得起几十个大子讲究味道好吃的，要么是有钱人，要么是在西宁镇过冬的行商，这都是客源。 但凡他们发现这些东西的好处，也不用去找铺子推销，直接就能对接一手供销商。 张三壮眼神一亮，“你不说我倒是忘了，咱家孩子用了香胰子，今年都没有皴皮子的，肥皂和香皂洗衣裳味道都好闻，前头我老丈人还骂我是不是偷擦我媳妇香粉了呢。” 众人被张三壮逗得哈哈大笑。 于氏笑着插嘴，“我给娘家送回去两块香胰子，她们也想买呢，我想着阿婉说牙刷也先不卖，该是还不到时候，就没应。” “我也送了香胰子回娘家，我那外甥年年生冻疮，今年症状轻了许多，我阿姆又来讨过一回了，临走给驴蛋塞了仨铜板，我忘了说。”杨氏有些不好意思道。 乔盛文和乔瑞臣不动声色对视一眼，父子俩昨天就发现了，这个儿媳妇/媳妇会的不少，不管是奶块还是香胰子这些，都是好东西。 昨天耿氏就给乔盛文用香胰子擦洗过，他在外头磋磨出风霜的老脸立刻就感觉舒服了许多。 身为户部侍郎和前殿前司禁卫，父子俩想的更多一些。 奶块不但更好吃，还比鲜奶保存时间久，听耿氏说，苗婉还在折腾保存时间更久的奶豆腐。 若是利用好了，说不准于圣人的吩咐也能起大作用，乔盛文这才不心疼银子，坚定了留下的心。 他在家里护着老小，比在官矿有用的多。 苗婉也不废话，“那就这么定了，咱往后每天做四十斤卤肉，给酒楼一半，在摊子上卖一半，若是卖不掉，后头直接将卤货放在麻辣串和关东煮里都可以。” 大伙儿都点头，刚才他们也吃到麻辣汤里的卤货了，确实比单吃卤肉还香，有了汤汁浸润，还一点都不腻。 “要做麻辣串串，有几个问题需要解决。”苗婉露出诸位准备好银子的表情，“首先要做一辆长方形中间挖空能放炉子的摊车，要大一些。” 张娘子立刻道：“这好办，你大嫂娘家是做木匠的。” 苗婉抚掌一拍，“那太好了，还要多做些方凳，能让人围着摊车和炉子吃东西，收摊将凳子往摊车下头一放就能推回来，我可以把大概的样式画出来给大嫂，只是细致活儿还得劳烦于家琢磨。” 她见过差不多样式的流动麻辣串摊子，但车具体怎么做她不清楚，得专业手艺人来。 于氏点头应下，“我阿达和大哥小弟都是木工活的好手，应该没问题。” 苗婉掰着手指头，“其次要做能放在摊车镂空地方的方形铁釜，要做成槽状，中间用铁板挡住，分别放麻辣汤和骨汤。” 张娘子又指了指杨氏，“这也好办，你二嫂家是打铁的。” 苗婉抱着肚子呆住了，张家够会娶的啊，这要再多个儿子，是不是连裁缝都能包了？ 于氏见苗婉瞪大眼睛抱着肚子的迷茫和钦佩表情，被逗笑了。 她解释，“匠人凭手艺吃饭，结亲首要顾虑着不能被儿媳或女婿偷学了手艺外传，旁处咱不知道，咱这边大都是互相结亲家。” 苗婉理解了，士农工商嘛，啥时候都少不了门当户对的讲究。 士族小老百姓是不敢想的，生活没有