要说水晶样的荤菜, 云砾第一时间门想到水晶肘子,其次是皮冻。
然而这两样东西做起来,都得花费不短的时间门。哪怕他立刻在生鲜超市下单, 要紧急配送到位,他都无法在小精灵们离开前做出。
云砾唯有往素菜方向思考。
白萝卜、豆腐、银耳、白菜杆, 看起来都挺好看的。不算完全透明,但够得着半透明, 而且能做出漂亮花样。
水晶不止白水晶, 然而云砾不知道小精灵们是偏爱白水晶,还是所有水晶模样的东西都喜欢。
都喜欢哦,无忧山以水晶为主体构成的呢,各种颜色的水晶都有。
天赋这样一说,云砾自觉能做的东西又多了一些,只可惜还是更偏向小吃。
草菇焯水,切片, 加高汤, 煨豆腐。其他配料就不多放了, 煨煮到最后,调入少许清芡即可。
豆腐垫底, 银耳放其上,加高汤蒸。这是咸味的吃法。银耳豆腐花其实也好吃、好看,但云砾准备再做其他甜味小吃, 就不好将它做成甜品。
豆腐、白萝卜、白菜杆全切丝, 煮汤。较之前手蘑做的汤, 少了一些颜色,但有白萝卜和白菜杆的清甜,味道也不会差。
三道菜式定好, 云砾无奈地摇摇头。
还是时间门有限,要不然他的发挥空间门就更大了。
厨房里还剩有一些酱肉,这些酱肉也能切一碟端上桌。
因小山常驻店内,云砾在备菜的时候根本不担心准备太多,这种能提前做好的肉菜全保证能卖到一点之后,反正卖剩的,全给小山解决,小山吃得高兴,他则不必担心客人来点这些菜,自己却拿不出来。
红烧肉也得煮一个,红亮的颜色,加上猪皮层、肥肉层的模样,比较贴近红水晶。
能算四菜一汤了,最后是甜品小吃。
云砾手上没有绿豆粉,也没有马蹄粉、白凉粉之类的东西,但他有糯米粉、澄粉、豆沙,还有牛奶、椰蓉、花生米等。
他先加入牛奶、糖、淀粉,调好了糯米粉,上锅蒸着。等会儿蒸出来的糯米面就能用来做糯米糍。
紧接着,他用沸水烫调好了配料的澄粉,要做水晶饼的饼皮。
糯米糍和水晶饼都做两种馅料,豆沙的,还有花生芝麻的。
糯米糍最后要在椰蓉里打一个滚。它看起来没有水晶饼的透明,但有着水晶饼无法相比的软弹。水晶饼固然也软韧,可还是多了韧劲,不似糯米糍能任人搓扁揉圆,还保留着弹性。
这两个是云砾一开始就想到的小吃。
从天赋处得知,小精灵们也会喜欢其他颜色的水晶后,云砾酝酿着要做的东西就多了一样。
他从下蹊村带回来的东西中,还有一些大地瓜。
现在他就要将这地瓜上锅蒸熟,然后压成泥,加点糯米粉揉成山楂大小的丸子。
小丸子得下油锅炸,既定了型,又给表层炸出一层酥皮。
这时候的地瓜丸已经很香甜可口了。
和小山一起摆好了大堂桌子的闵诚瀚闻着飘出的热乎乎地瓜香味,偷偷溜进厨房。
云砾炸好地瓜丸,捞起放到一旁,他也不嫌烫,伸手直接捏一个送嘴里。
表面的酥皮就很烫,里面软乎乎的地瓜泥更烫。
他被烫得只张大嘴,还是舍不得将东西吐出来,只能不断喘着气,呼吸出一些凉气。
好不容易冲淡这烫感了,他再咬一口,又觉得烫了一点。
到底地瓜丸已经离开了热油锅,哪怕藏在里面的地瓜泥凉得慢,温度也降低了一些。闵诚瀚适应了之前更烫的温度,现在烫一点,也还行,多嚼两口,就更不怕热了。
一个地瓜丸吃完,闵诚瀚下意识想伸手再偷一个来吃。
可眼看手要碰到地瓜丸了,他才想起什么,就这样将手悬在半空问“小砾,我能再吃两个吧”
云砾准备好了的地瓜丸挺多,然而这怎么都是云砾为招呼小精灵们做的菜,不是只准备他们吃的,他刚才偷吃了一个,已经很不好意思了。
云砾笑着点头。
“没关系。不过你要再等等,能吃到的更甜。”
闵诚瀚已往前多伸出一点距离的手,又僵了几秒,然后他果断继续捏起一个丸子。
要等,也再吃一个才等
云砾确实要给地瓜丸多添一个烹饪步骤。
这最后的步骤,很像做冰糖葫芦,给葫芦裹上一层糖衣。
糖浆要做成琉璃汁,炸好的地瓜丸在琉璃汁里一滚,均匀裹上了一层透明外衣。
云砾算的量很准,锅里的糖浆不多不少,正好将地瓜丸全裹匀。
地瓜丸子的数量多,云砾分出三份。
小精灵们一份,闵诚瀚和小山一份,造梦师单独一份。
不过云砾一直在厨房