“这很正常，刚开始学的时候都会这样，等以后习惯就好了，而且这块肉还是比较厚的，要是再稍微薄一点，基本上就不会出现这样的问题，以前我刚开始学做菜的时候就是这样，刀越切越斜，本来刀和肉都是垂直的，但切着切着它就成了一个梯形。” “那我这样做出来会不会有什么影响？” “那倒不会，到时候还是要切丝的，如果太宽的话再从中间切一下就好，不影响的。”陈年安慰道。 柯杰听到这话之后便放心了下来，继续开始仔细的切肉。 不过在和柯杰见面之后，让他没有想到的是柯杰的个子还挺高的，毕竟经常在网上看总感觉对方的个子并没有那么高，现在看来也只比自己矮一点点而已。 很快柯杰把肉切成肉丝之后，陈年又帮着把粗的地方重新切了切。 “杰宝，你以前在家里做饭吗？” “基本不做的。” 陈年点了点头：“以前做的时候有切过肉吗？” “没有，我就会做番茄炒蛋，炒土豆丝和一些简单的炒青菜。” “那还是会一点的，不过土豆丝不是也要切吗？”陈年疑惑的问道。 “哦，不用的，我家里有一个能擦土豆丝的东西，就算做的话，我也是用那个擦，从来没有用手切过，一颗土豆要全部切成丝的话，那太麻烦了。”柯杰说道。 “也是。”陈年点了点头，并没有在土豆丝这个话题上继续说什么，对于他自己来说切个土豆丝还是很快的，但对于不常做饭的人来说就会很麻烦，自己倒也没必要在这种事情上找什么优越感。 “那第一次切肉的感觉怎么样？” 柯杰想了想：“很微妙，就是刀刃切开肉的一刹那是一种很奇怪的感觉，不过我觉得还挺不错的。” 在说这话的时候，柯杰还又看了看刀刃。 陈年闻言不禁后退了一步：“你这种想法很危险啊。” 直播间里的观众们看着陈年这举动，一个个的乐不可支的发起了弹幕。 每次修改需支付1万点：“哈哈哈，乐死我了，杰宝莫不是打开了什么新世界的大门。” 冰透亮：“以后杰宝的头衔除了斗地主冠军，拔罐王，云顶之弈冠军，糖豆人冠军，永劫无间冠军之外，又多了一个新的称号，血手猪屠。” 你路过人间已无我：“神t血手猪屠，你有问过血手人屠的感受吗？” 行不更名月弧刃：“我的杰宝就是贤惠捏，好羡慕菜刀，能够被杰宝握在手心里。” 螟云子：“楼上更是逆天。” 对于直播间观众们的逆天发言，柯杰早就已经习惯了，以前他自己开直播的时候甚至还有人专门发起付费提问，不问别的，就只问一些逆天问题。 所以他选择性的无视了这些，而陈年也对于这些言论都习惯了，毕竟他微博 “没有没有，我还是守法好公民的，咱们接下来需要做什么。”柯杰连忙摆手解释，然后又问道。 “接下来的话要把这些猪瘦肉放进盆里进行腌制。”陈年一边说着一边麻利的切好姜米蒜片儿。 “搅拌的事情你来还是我来？” “我来吧，毕竟好不容易体验一次做饭。” “行。” 陈年点了点头，随后就开始让柯杰往盆中加入盐，料酒以及鸡蛋的蛋清和淀粉。 柯杰那边一边往里加，陈年一边进行着解说，说着每一种调料大概需要多少克。 如果是陈年教徒弟的话就不会这么说，但毕竟现在是在教观众，自然要说的更加详细一些。 不过考虑到有些观众对于一克两克可能也把握不太好，于是他又用一勺半勺和一个勺尖尖来进行形容。 以确保大家都能够听得懂。 妙妙巫平常做的都是一些高难度的食物，好不容易做这种家常教学，观众们看完学不会怎么做那可不行。 “在里面加入淀粉，挂一层薄薄的湖的目的是为了能让猪肉变得更嫩，因为它可以将猪肉包裹在里面，锁住猪肉本身的水分，加入盐和料酒可以去除部分猪肉中的腥味，同时也能让肉丝有一个更好的底味。” 柯杰在那边进行抓拌，陈年则是解释着加入这些东西的原因。 “不过调料不需要加太多，就按照我刚才所说的比例就好，如果做的更多或者是更少，就按照比例相应的增加和减少就行。” 看着柯杰把猪肉抓拌的已经开始变得黏湖了起来：“接下来我们就需要下油锅了，提前先下油锅是为了让肉先定型，等到之后再进